世界的な抹茶不足の実態——中国・貴州碾茶が埋める7,000トンのギャップ

抹茶を仕入れている方であれば、すでに感じているはずです。供給がタイトになり、価格は上昇し、リードタイムは伸びている。これは一時的な現象ではありません。世界の抹茶市場には構造的な供給ギャップが存在し、それは拡大し続けています。

数字で見る抹茶ブーム

• 世界の抹茶需要：年間約12,000トン
• 日本の生産量：年間約5,000トン
• 供給ギャップ：約7,000トン
• EU抹茶輸入成長率：前年比+40%以上（First Agri B2B / Plant Based News 2026）
• 需要ドライバー：OatlyとAlproがQ3-Q4に抹茶ラテ新商品ラインを投入、バルク原料需要が急増

12,000トンから5,000トンを引くと7,000トン——このギャップを誰かが埋めなければなりません。

なぜ日本だけでは足りないのか

日本の抹茶生産量は3つの構造的要因に制約されています。

1. 農地の制約。 都市化と農業従事者の高齢化により、茶園面積は縮小傾向にあります。碾茶（抹茶の原料）に必要な被覆栽培は、栽培条件がさらに厳しくなります。

2. 労働集約型。 碾茶の生産は、収穫前20〜30日間の被覆管理、手摘みによる頂芽の採取、精密な蒸し・乾燥工程を必要とします。日本の人件費では大規模な増産が困難です。

3. 品質重視。 日本の生産者は意図的に高品質グレード（点前用・上級料理用）に集中し、バルク生産を追求していません。国内市場と超プレミアム輸出市場には対応できますが、成長する中間帯のバルク需要は取り残されています。

中国・貴州省の碾茶——過小評価された供給源

中国の貴州省は、日本と同じ被覆栽培・石臼挽き技法を用いた碾茶の重要な産地として台頭しています。

貴州が選ばれる理由：

• 気候の類似性：貴州の標高と湿度は、日本の宇治・西尾産地に近い条件
• 加工技術の同等性：主要生産者は日本製の石臼設備を使用し、同一の碾茶加工プロトコルに準拠
• コスト優位性：同等品質グレードで、貴州産碾茶は日本産の30〜50%低価格
• 生産拡大余地：日本の制約された農地と異なり、貴州には増産の余地がある

これは品質の妥協ではありません。検証済みの貴州生産者は、すでに日本の茶企業に供給しています——日本企業が中国碾茶と国産碾茶をブレンドすることは、業界では長年の一般的な慣行です。

コンプライアンスの核心——中国の抹茶は日本基準をクリアできるのか

ポジティブリスト制度

日本は世界で最も厳格な農産物輸入制度の一つを運用しています。ポジティブリストは800以上の物質を対象とし、茶の輸入には266種類の農薬検査が求められます。

| 物質 | 日本MRL（残留基準値） |

|——|——————-|

| フィプロニル | 0.002 ppm |

| インドキサカルブ | 作物により異なる |

| トリアゾホス | ほぼゼロ容認 |

| エンドスルファン | ほぼゼロ容認 |

これらはガイドラインではなく、絶対的な基準値です。1項目でも超過すれば、ロット全体が港で不合格となります。

認定サプライヤーの取り組み

貴州のRiching Matchaのような認定生産者は以下を維持しています：

• 投入材管理された専用茶園
• 日本認定ラボによる出荷前検査
• 圃場から製品粉末までの完全トレーサビリティ
• 年次ポジティブリスト適合認証

EU有機認証——さらなる付加価値

欧州バイヤーにとって、EU有機認証は基本要件になりつつあります。日本ポジティブリスト+EU有機のデュアルコンプライアンスを持つサプライヤーは希少ですが存在し、両市場への展開において大きな競争優位となります。

調達の実務ガイド

価格：碾茶価格はグレードにより大きく異なります。中級料理用で約¥14,333/kg、点前用はその3〜5倍。貴州産は同等グレードで30〜50%のコスト削減が可能です。

最小発注量：バルク碾茶は通常100〜500kg/出荷ロットから。新規バイヤー向けに10〜50kgの試験発注も可能です。

リードタイム：EU向け出荷は発注から納品まで6〜8週間を見込んでください。Q3-Q4は繁忙期——6月までに発注してサプライを確保することをお勧めします。

よくある質問

抹茶と碾茶の違いは？

碾茶は原料です——被覆栽培された茶葉を蒸し・乾燥させた状態で、まだ挽いていません。抹茶は完成品——碾茶を石臼で微粉末にしたものです。碾茶の状態で購入すれば、最終的な挽き工程と製品仕様を自社で管理できます。

中国の抹茶は日本の品質に匹敵しますか？

同等グレードであれば、はい。貴州の主要生産者は同じ被覆栽培技術と日本製石臼を使用しています。差別化要因はサプライヤーの検証であり、原産国ではありません。

抹茶のEU輸入に必要な認証は？

最低限：植物検疫証明書、EU MRL適合の残留農薬検査報告書、通関書類。有機表示にはEU有機認証が必須。日本市場にも展開する場合、ポジティブリスト適合が市場柔軟性を高めます。

世界の抹茶供給ギャップはどの程度ですか？

年間約7,000トン（世界需要12,000トン − 日本生産量約5,000トン）。欧州だけでも需要が年40%以上成長しており、ギャップは拡大しています。

日本以外の主要な抹茶サプライヤーは？

中国（主に貴州省と浙江省）が最大の非日本産抹茶/碾茶生産国です。韓国は少量生産。他の国には商業品質での有意な生産能力はまだありません。

Terra Vista Co., Ltd.（テラ・ビスタ株式会社）は、日本に登記された越境貿易コンサルティング企業として、検証済みの中国碾茶生産者と国際バイヤーをつなぎます。日本ポジティブリスト適合と貴州からお客様施設までの完全なサプライチェーントレーサビリティを保証します。

EUまたは日本市場向けの有機抹茶をお探しですか？ お問い合わせ：ranky@terravista.co.jp

データソース：業界需給推計（biz intelligence 2026年4月）、First Agri B2B / Plant Based News（EU輸入成長率）、Matchashop.de（ドイツ市場参考）、日本ポジティブリスト（METI/MAFF）